2021/10/19(火)
最近めっきりと寒くなりましたが、みなさまいかがお過ごしですか?
夏の間はサラダ蕎麦とかを作る機会が多かったのですが、寒くなると今度は
野菜スープが食べたくなります。最近お気に入りのレシピをご紹介しますね。
? スライスした玉ねぎとにんにくをよく炒めてから、小さ目に切った人参やジャガイモなどの残り野菜を加えて更に炒めます。
? お酒を入れて少し煮立たせたらヒタヒタのお水とローリエを入れて根菜が柔らかくなるまで煮ます。
? 小松菜や春菊などの葉物を1センチ幅位に切って加え、塩こしょうと好みのブイヨンで味付けをしてサッと煮ます。仕上げに豆乳を加え、ひと煮立ちしたら出来上がりです。
簡単に作れて温まるスープですので、ぜひ作ってみてくださいね。
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