2022/02/01(火)
出汁は料理の基本であり、日本人の健康の源です。そして基本は浸け置くだけ。一晩漬け置きできたら最高ですが、時間がない時には1時間位でも大丈夫です。昆布と干し椎茸と煮干しを適量必要な量のお水に浸けて冷蔵庫に入れておいたものを鍋に移し、煮立ったら取り出します。昆布と椎茸は食べやすい大きさに切って食べると栄養をいただくことができます。顆粒だしはどんなに無添加を謳っていても、酵母エキスやたんぱく加水分解物などが入っていて身体の波長を乱します。簡単な和風出汁はインスタントに頼る必要はありませんので、ぜひ手作りしてみてくださいね。
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